原创 神谷摩罗
食疗在中国有着悠久的历史，从事食疗的相关技术人员被称为“食医”。“食医”这一名称，出自《周礼·天官·冢宰》，书中在主管医疗卫生的官员下设了四种不同职责的医官；食医、疾医(内科医生)、疡医(外科医生)、兽医。食医负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当现代的营养师。所以从古代起王室成员就特别重视食疗在健康维护上的作用。时至现代，饮食在维系人们健康，尤其是一些处在特定健康状态的人群（例如肿瘤患者）对此更加关注，有鉴于此，大连神谷中医医院发挥自身优势推出每周一膳栏目，围绕110种药食同源中药材，推出不同的专题给与大家一些药膳介绍及使用建议。
在正式开始讲这个药膳之前，先给大家介绍一个用于******肿瘤的药品“康莱特注射液”。康莱特注射液为水包油型白色乳装液体，具有******养阴，消肿散结。适用于不宜手术的气阴两虚，脾虚湿团型原发性非小细胞肺癌及原发性肝癌，配合放、化疗有一定的增效作用。对中晚期肿癌患者具有一定的抗恶病员和止痛作用。动物实验结果表明：本品对多种移植性肿瘤及人体癌细胞移植于裸鼠的癌体均有较明显的抑癌作用，其具有一定的免疫功能增强作用，另外还有一定的镇痛效应。该药品已经在中国、俄罗斯、美国等国家临床用于肿瘤疾病的******。美国《科学》杂志指出，康莱特是继******************、青蒿素发明之后又一个拥有专利的成果。
那么问题来了，“康莱特”到底是个什么东西呢？他的成分是注射用薏苡仁油，也就是说，这个癌症******的药品的主要成分就是我们常用的薏苡仁。 凡是有一点中药学基础的人都知道，薏苡仁是一味非常常用的药食同源中药材，具有利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，******散结的作用，可以******水肿，******，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈；赘疣，癌肿。药品的研发人员通过了解该中药的作用，进而研发出了“康莱特”广泛用于肿瘤疾病的******当中，由此我们可以得出这样的结论肿瘤患者，尤其是痰湿较重，湿热互结型的肿瘤患者通过食用一定量的薏苡仁对健康有一定帮助。
薏苡仁
说到薏苡仁我觉得有必要详细说一下。薏苡仁近几年在健康圈里特别的火爆，原因是因为它和赤小豆组成了“祛湿好CP”。中医认为凡是“淡味”就是没有什么明显味道的药材，通常都具有一定的利水作用，可以把体内多余的水汽或者湿气，通过增加小便这种形式排出体外，行话叫“利水渗湿”，由于薏苡仁具备这个作用，它可以把影响脾脏正常工作的湿气去掉，从而恢复脾脏运化水湿，升举阳气的作用，所以薏苡仁能******小便不利，水肿******，脾虚泄泻，这里面的******不是******感染引起的足癣，而是由于因外感湿邪风毒，或饮食厚味所伤，积湿生热，流注腿脚而致病，******攻心可以致命，这里面说的******和我们俗称的“******（足癣）”还是有很大区别的，但是现在在******水泡型足癣的时候也有使用薏苡仁的，也有一定效果。
“除痹”是说薏苡仁可以******风湿关节病，由于其药性是偏凉的，对于******热痛型（热痹）和关节肿胀沉重疼痛行动困难（着zhuó痹）的风湿关节炎都有应用。前些年做广告特别火的******风湿关节炎的药品“曹清华胶囊（薏辛******止痛胶囊）”当中就大量的使用了薏苡仁。中医上将脓肿性的疾病称为“痈”，痈是一种热性病，薏苡仁性凉，可以把******（体内、体外）的脓肿排出、消散，现在******一些脓肿性的疾病小到青春痘，大到肿瘤都可以使用。现在肿瘤的发病率很高，经常吃点薏苡仁，对预防肿瘤还是有很积极的意义的。薏苡仁口服外用还可以******“瘊子”,“扁平疣”这样的皮肤病，还能提亮肤色，起到美白抗皱的作用等等，总之薏苡仁的使用范围很广，是个特别好的东西。薏苡仁常用的加工品有两个，一个叫生薏仁，一个叫炒薏仁。不经过加工的“生薏仁”利水渗湿，清热排脓，除痹止痛效果更好。用麸子炒过的“炒薏仁”健脾止泻效果更好。由于薏仁中含有一定量的油脂性成分，所以储存时要在阴凉干燥处，以防出现“哈喇”味，同时注意防蛀，变味生虫的薏苡仁就不能使用了。薏米有大粒的，有小粒的，一般来说，小粒薏米品质要好，小粒薏米中以云南曲靖的“黑壳薏米”品质为******，香气好、糯性强，容易煮烂，味道好；大粒薏米多为泰国、越南进口，品质较差，一般不做药用。
薏苡仁说完了，我们再说说它的好搭档“赤小豆”。赤小豆：又称赤豆，红小豆，但是和我们用来做红豆沙馅的那个红小豆不是一个东西，由于历史原因，二者的命名出现混淆。赤小豆偏凉，药用力优；红小豆甘平略偏于补，多当食物。二者已混用。单从外观上看其实不难分辨，红小豆形状偏圆，颜色更为鲜红，赤小豆外形细长成圆筒状，颜色偏暗红。赤小豆味甘、酸，性平。归心、小肠经，具有利水消肿，******排脓的作用。用于水肿胀满，******浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈******。从功能上来看，赤小豆和薏苡仁很多功效是相同的，比如利水消肿，******排脓，所以这两个药物配合在一起使用后起到“1+1＞2”
的效果，中医称为“相须为用”。一般来说赤色的红色的东西入心经，对心有好处，赤小豆入心经可清心热、养心血；入小肠经，小肠有个生理功能叫“泌别清浊”，什么意思呢？我们都知道小肠是负责吸收营养的，小肠在承受胃中消化好的饮食以后，对其进行进一步消化和分清别浊。所谓“分清”是饮食精微（营养成分）在小肠吸收后，由脾转输到身体各部：“别浊”是指经小肠消化后的糟粕，或下注大肠，或渗入膀胱，成为大小便排出体外，这种消化和分清别浊的过程，称之为泌别清浊（意即分别清浊）。赤小豆可以把体内多余的水分通过小肠的吸收转化功能以小便的形式排出体外，降低心脏的负担起到养心的作用。赤小豆也有它的不适合人群，对于食欲不佳、************、大便稀溏、尿多、形体消瘦的人，就不宜食用赤小豆。赤小豆的产地很多，其中广东阳春出产的豆子细小，身长，种脐凹陷，呈圆柱形，色褐光润，药效******。湿气是百病之源，很多疾病都和湿气相关，比我们今天说的肿瘤，因此我们在食用红豆薏米饭的时候需要注意不能加大米，因为加入大米之后粘性增强，祛湿效果会大大降低。所以适当食用赤豆薏米饭，无论是对消化功能尚可的痰湿性肿瘤患者，还是健康人群，都是有好处的，那么赤豆薏米饭应该怎么制作呢？
赤豆薏米饭
材料：赤小豆、薏苡仁
做法：
1.将赤小豆和薏米1:1洗净后，加水浸泡10小时以上。
2.放入电饭锅中加水按照3:4的比例，按煮饭程序蒸熟即可。
【肿瘤每周一膳】
肿瘤每周一膳是大连神谷中医医院发挥自身优势推出的每周一膳栏目，围绕110种药食同源中药材，设计不同的专题给与大家一些药膳介绍及使用建议。
