薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物.性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，******粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、******、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

薏苡仁营养价值很高，据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。神谷中医专家韩玉主任介绍说,冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病,对癌症的抑制率可达35%以上。

桂林地区有首民谣唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"　薏苡仁的吃法也比较的广，与保健******相关的几种介绍给大家.

薏苡仁粥

薏苡仁30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，******利水，************作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢******，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，*********，湿疹，风湿腰病等症。

此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗，但孕妇不宜食。

薏苡仁美容酒

薏苡仁粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。

功效：有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

薏苡仁八宝清补粥

薏苡仁、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。

功效：健脾止泻，滋阴润肺，除烦******作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干******，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

薏苡仁莲子百合粥

薏苡仁50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。

功效：有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

薏苡仁白果汤

薏苡仁60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾******，清热排脓作用。

功效：适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

薏仁醪糟

薏苡仁100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同)，发酵成为酒酿，每日随量佐餐食用。

功效：有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

薏苡仁红豆粥四大妙用

薏苡仁，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身******。红豆，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏苡仁和红豆莫属。

在红豆薏苡仁粥添加一些不同的药材，其起到的效果往往意想不到。

加桂圆：

   在薏苡仁红豆粥中加一些桂圆同煮，适合若平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛的人群食用。桂圆甘温，能开胃健脾、************，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。

   加生姜：

如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏苡仁红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。

注意：生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。

加梨：

如果咳嗽了，还可以把生梨去皮去核切成1-2厘米见方的小块儿，加入薏苡仁红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。

 加山药和南瓜：

也可以往薏苡仁红豆粥放山药和南瓜，山药是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺******。