薏米含有人体所必需的8种氨基酸，并且比例非常接近人体的需要，比大米还容易被机体所吸收利用。

薏米(也叫薏苡仁、薏仁)是我国古老的药食皆佳的粮种之一。是一年生或多年生禾本科植物薏仁的成熟种仁。种仁呈椭圆球或圆球形，形似珍珠，表面白色或黄白色，基部较宽而略平，顶端钝圆，侧面有一条粗糙的较为明显的褐色纵沟。米仁质地坚硬，破开后，内部为白色，有粉性。一般以颗粒大而完整、结实、杂质粉屑少、气味清新者为佳。生用或炒用。我国大部分地区均产，主产于福建、河北、辽宁、江苏等省，多为人工栽培。薏米含有人体所必需的8种氨基酸，并且比例非常接近人体的需要，比大米还容易被机体所吸收利用。据国内营养学家科学测定：每100g薏苡仁中约含有蛋白质9.4g，脂肪2.7g，碳水化合物66.5g，维生素B10.33mg，VB20.13mg，烟酸7.9mg，维生素E0.22mg，膳食纤维4.9g。此外，尚有磷、铁、钙、锌、钾等矿质元素。由于薏苡仁营养丰富，含热量较高，能促进新陈代谢并减少胃肠负担，故病中或病后体弱患者亦可将其作为补益食品使用。它除了富含碳水化合物外，还含有较高的B族维生素和维生素E、微量元素锌、硒、铜、锰等。薏米中含有油酸、亚油酸以及酸性多糖、薏苡多糖和挥发油。因为薏米的营养价值很高，因而被誉为“******禾本科植物之王”。

一、薏米的中医药理功能

薏米早在《神农本草经》中就有记载，“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身******。”并被该书列为上品，是一味不可多得的食药皆佳的粮种。唐《广济方》载：“薏苡仁饭：治冷气。用薏苡仁舂熟，炊为饭食，气味欲如麦饭乃佳。”唐《食医心镜》中曰：“薏苡仁粥治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛，薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之，良。”明《本草纲目》中有云：“消渴饮水，薏苡仁煮粥食之。”又谓：“薏苡仁粥******热，利肠胃。”《本草纲目》还提及薏米“健脾益胃，补肺清热，******胜湿，养颜驻容，轻身延年。”《中国药植图鉴》记载：“薏苡仁治肺水肿，湿性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。” 全国高等中医药院校规划教材《中药学》记载：薏苡仁药性甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。功能利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓。临床应用于1、水肿，小便不利，******。2.脾虚泄泻。本品能渗除脾湿，健脾止泻。3.湿痹拘挛。薏苡仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者，4.肺痈，肠痈。用法用量:煎服，9～30g。清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用。

二、薏米的现代药用价值研究

近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米具有重要的保健作用。研究显示薏米能够扩张血管，有助于降低血压;薏米还有***************和******作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，因此也将其用于肿瘤的辅助******。健康人常吃薏米，可减少肿瘤发病几率;薏米在一定程度上还有助于降低血糖，适用于糖尿病患者。此外，薏米具有******、镇痛及解析如下：

1、热作用。详抗肿瘤作用

薏苡仁具有抑制癌细胞生长与增殖的作用，其水煎剂或醇提取物对实验动物的艾氏腹水癌、肉瘤180等多种肿瘤均有明显的抑制作用。近年来的研究表明，薏苡仁主要的化学活性成分薏苡仁酯、薏苡仁油等有着很强的抗肿瘤作用。目前临床应用较多的抗肿瘤药康莱特注射液的主要成分即是薏苡仁脂肪油，现已作为一种较为理想的抗肿瘤药物广泛应用于肺癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、肾癌等的******或辅助******。其具有控制肿瘤生长、提高机体免疫功能、控制癌性积液、抑制血管生成、提供高能量营养等多种功效，而且没有明显的毒副作用。

2、增强免疫及抗病毒作用

薏苡仁能增强机体的免疫功能。我们在临证******肿瘤时，每嘱病人长期服食薏苡仁，对于胃癌、膀胱癌、肺癌等手术后预防复发、症状的改善、体力的恢复等往往起到积极的疗效。临床更有一些病毒为患的顽疾，如寻常疣(瘊子)、扁平疣、传染性软疣(水瘊子)、尖锐湿疣(性病疣)等疣病，以及*********疱疹类疾病。临床******时缺乏有效手段，而我们在临床******此类病毒为患的疾病时，在应用抗病毒中药的同时，一定配合服用薏米粥;甚至在停用抗病毒中药的时候，还要继续服用薏米粥，以持续******，更可预防本类疾病的复发。

3、放、化疗增效与减毒作用

薏苡仁与******药物联合使用具有协同作用，并可减轻放疗、化疗的不良反应。鼻咽癌的******以放疗为主，有报道称薏苡仁酯(cXL)能提高鼻咽癌CNE—2z细胞对放射的敏感性，增强放疗效果。在薏苡仁对化疗药物顺铂、丝裂霉素增效减毒的实验中发现，薏苡仁总提取成分与顺铂、丝裂霉素分别合用能显著提高小鼠肿瘤S180及肝癌H22的抑瘤率，同单用化疗药相比有显著性差异，并且对化疗药物所致小鼠免疫器官萎缩、巨噬细胞吞噬功能下降及白细胞减少都有明显保护作用。

4、降血糖作用

现代药理研究亦表明，薏苡仁多糖有显著的降糖作用。有研究者从薏苡仁中分离提取薏苡多糖(colxan)，观察其对于多种糖尿病模型小鼠血糖水平的影响，研究结果